【紫菜包饭】
大家好我是爱做饭的朝鲜阿郎,今天我们做一个紫菜包饭吃,我经常收到提问就是,紫菜包饭到底应该怎么包起来?说自己做的紫菜包饭经常散,包不住。有没有什么小秘诀能够百试百灵的,对于这个问题我有几点要分享一下。
包不住无非就是紫菜边缘没有粘住或者是米饭和菜撑破了紫菜,其实这两点都很好解决。
紫菜在包之前先用小刷子在紫菜上擦一层水,这样能够保证紫菜的湿润,既能够粘住米饭又不至于撑破紫菜。
同样,在卷起来的时候在紫菜的边缘处再抹上一点水,这样紫菜就能够顺利地粘住了。
还有就是米饭一定不要多,薄薄的一层就好,用手指压实米饭,保证米饭粘在紫菜上,米饭到紫菜的边缘一定要有一定的距离,这个距离大约是紫菜总长度的四分之一,如果对于技术好的,可以做到只有1-2厘米宽就能做好,普通刚刚学紫菜包饭的可以适当距离大一点,能够保证包起来为优先。
新手包紫菜包饭的时候可以借助寿司卷的力量,寿司卷让你卷的力量更均衡地压到紫菜包饭上,双手手掌用力压实,这样保证你能够做出漂亮的紫菜包饭。