牛肉是大家饭桌上十分常见的肉食，其中牛肉的做法也是多种多样。因为牛的养殖周期时间较长，所以牛价格也比其它肉类高很多的。
市场中售卖牛肉最常见的大都是牛腩和牛腱子肉了，其实牛的其它部位都是很好的食材用料。
牛皮
一 牛皮
牛皮虽然可制作食材很少见，但牛皮是人们日常生活中离开的物品。它以制作出日常见到的如皮鞋，皮具用品及皮制沙发和皮用装饰品等，还能制作声乐器材的乐器。
牛头肉
二 牛头
牛头做出的菜品很多，经过去毛清洗干净煮熟后，既可作凉菜食用也可炒制热菜。如凉拌牛头肉 香辣爆炒牛头肉 红烧牛头肉等，就连人们天天爱吃的牛肉拉面，也是由熟制牛头肉制成的。
