在单位上班，大家只要一说吃肉，大家都摇头叹气，要是还说你今天炒了一盘肉或者炖了一碗排骨，大家都会用异样的眼光看着你，然后不约而同的说道：“你家真土豪哦，我们就用几片肉炒个青菜借借肉味就可以了，你丫的真牛还弄一盘”。虽然话有点夸张，但确实不敢放开来吃了，肉太贵了，一斤肉快顶上半天工资了，真心不敢大胆地吃了。
想吃的猪肉
现在不光猪肉在涨，而且其它的肉都在上涨，鸡鸭鱼肉都比以前贵了2到3元钱。现在真不知道吃什么肉比较经济实惠了。早上我在市场上转了半天，看见有人在卖牛头肉，一问才23元一斤，比猪肉便宜太多了，先不管怎么吃了，买了再说，于是挑了一块比较好的买了一斤。 其实牛头肉，以前我们也经常吃，知道牛头肉是不错的肉，这部分的肉吃起来口感非常好，其营养也比较丰富，它含有丰富的蛋白质，氨基酸脂肪含量少，热量相对比较低。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
炒牛头肉
在北方牛头肉和羊头肉都是非常受人们喜欢的，其中爆炒牛头肉、红油牛头肉片、干拌牛头肉等非常有名的。而牛头肉最好吃的就是鼻子下面上嘴唇的那块，这块牛头肉瘦肉层次分明，不肥腻，同时胶质很丰富。它最明显的特征就是带有像尖尖的小牙一样的毛刺，大家买的时候可以留一下意，能买到这一块是最好的了。
准备好的牛头肉和配料
叨叨叨了半天，有点跑题了，还是来说说我今天怎么做的牛头肉吧。牛头肉买回来了，刚开始还比较纠结，不知道怎么吃比较好，本来想凉拌着来吃的，但是一想到现在天气变冷了，最后还是放弃了，于是翻书、上网查，也不得要领。最后还是老妈提议，借鉴炖牛肉的一些方法和牛头肉的一些特点和现在的天气，于是就有了这道“牛头肉砂锅煲”。
