花生洗净后，用常温的水浸泡半小时。俗话说：麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。花生的功劳要归于这层红帐子，我们称它为红衣。所以煮花生汤要用红皮花生！
在浸泡花生的时间里，我们来处理一下桂圆。桂圆干去壳，清洗干净备用。用桂圆搭配花生煮汤不仅好喝，营养也更丰富，但用量不要过多，每人4颗以内。
把泡好的花生连同浸泡水一起倒入壶里，再酌情加入适量的清水，选择煮粥程序，时间为40分钟。如果用砂锅来煮的话，就大火煮开后转中小火慢煮。
花生煮20分钟后，加入桂圆干继续煮制。桂圆是可以生吃的，所以不要长时间高温加热，以保留更多的营养。
