卤猪耳朵怎么凉拌,卤猪耳朵用什么配菜凉拌

3、调配卤水，放入猪耳朵煮开后转小火，炖半小时左右。 酱油与清水比例为1：4左右。即正常大小的碗1.5碗酱油，5到6碗清水。 然后1汤匙砂糖，适量料酒或者白酒，以及所有香料和姜蒜。 口味重的，可以适当加点盐。 小贴士：不管调多少卤水，最好以能覆盖食材或者持平为准。

4、卤猪耳朵晾凉后，会更爽口。

5、卤好的猪耳朵可直接切了吃，或者凉拌。 尽量切薄一些。

6、将青瓜刨丝。