你问在国外贵上天的松露菌？云南人表示，这玩意我们不吃。
第二梯队的，是羊肚菌、虎掌菌、竹荪等，价格稍贵，各有风味，各有拥趸。
第三梯队，是产量比较大的青头菌、奶浆菌、鸡油菌等。
别看青头菌满脸绿霉，一副“我有毒”的样子，实际上人畜无害，价格便宜，反而是云南人餐桌上最常见的菌子。
基本上到青头菌这里，就是底线了，剩下的，一律被云南人归类为杂菌。
菜市场菌子虽然多，但是初次吃菌子，菜菜并不建议大家直接买来自己做。
一来不懂行情容易被坑，二来部分菌子有毒，若是操作不当，容易中毒。
02 吃菌
菌，就该这么吃
菜市场看完菌子，摸透了行情，下一步，吃菌！
每年到吃菌子的季节，昆明大小餐厅里基本上都会备上一些时令菌子。
菜菜今天就带你们绕过坑爹网红店和过时老攻略，吃一吃昆明人的私藏菜单。
玉溪陆顺饭庄
云南虽然各地都盛产菌子，但论做菌子，玉溪人当仁不让。
每年菌子的季节，都会有不少人特意开车去玉溪吃菌子。
当地朋友说，若是没时间去玉溪，来这里吃也是一样的。
