12寸蛋糕胚的做法大全,十二寸蛋糕胚的做法和配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-30 08:25:29

近半年,继经典原味瑞士卷之后,山姆超市的「伯爵红茶瑞士卷」可谓是火爆非凡,一度是山姆受欢迎程度几乎超越以往任何甜品的“断货王”

一时间,各种针对这款蛋糕卷打卡试吃、测评指南、复刻原版的帖子都纷纷受到追捧,足以见得刻在中国人DNA里对茶味甜品的热爱。

12寸蛋糕胚的做法大全,十二寸蛋糕胚的做法和配方(1)

伯爵茶,是近年来与烘焙产品结合得非常紧密的口味,几乎人人都爱。为什么伯爵茶口味的甜品,会这么火?

伯爵红茶属于英国拼配茶(调味茶),与纯正红茶泡出的鲜浓茶香味不同,由于伯爵茶是以拼配红茶为基底,再加入柠檬、香柑精油调味,因此具有特殊的香柑精油味,非常适合用作甜点中,调剂口味

伯爵茶Earl Grey

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伯爵红茶与甜点发生跨界的碰撞,这还要得益于法国甜品界的鬼才Pierre Hermé脑洞大开,在设计马卡龙的口味时,将伯爵茶味和传统马卡龙结合在一起,这才使甜品界正视了伯爵茶的妙用。

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▲ Pierre Hermé的伯爵茶马卡龙

不得不说,不管是马卡龙、曲奇还是蛋糕胚,伯爵红茶都能以清亮又清香的味道很好地融入进去。伯爵红茶的蛋糕胚中,蛋糕的甜被茶香冲淡,茶味的涩被蛋香遮盖,最终成就一份清香不腻、余味不绝的蛋糕卷。

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