饺子又叫水饺，口味丰富，做法简单，相信不论在南方还是北方很多人都爱吃，包好后放在冰箱冷冻，想吃的时候拿出来都不需要解冻，直接开水下锅煮就可以。
饺子要想好吃，调馅是关键，不管是肉馅还是素菜馅，只要是馅料调得好，即使饺子皮煮破了馅儿也不会漏出来，出锅后的热气腾腾的饺子，咬一口鲜嫩多汁，吃完瞬间暖遍全身，好吃到拿鲍鱼都不换。
今天给大家分享6种饺子馅的做法：
韭菜400克、鸡蛋4个、蚝油、植物油、盐
新鲜韭菜择完洗净，控干水分改刀切碎，倒入一小勺植物油，搅拌均匀，让油包裹住韭菜即可，这样可以防止韭菜出水。鸡蛋打碎到碗中，加入少许盐，搅拌均匀下锅后炒熟，变冷后倒入韭菜中，加蚝油搅拌均匀即可。
牛肋肉500克、大葱1根、老姜、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒水、胡椒粉、调味粉、盐
牛肉清洗后在清水中浸泡半个小时，倒掉血水，切成小块，放入绞肉机搅成肉沫，倒入容器中，顺时针搅拌，上劲后分别倒入少许生抽、老抽、盐、香油、蚝油、胡椒粉、调味粉搅拌均匀后，再把切好的大葱加入搅拌均约就好了。
