农村外婆发面不用酵母粉,换成一碗“酒”,发酵快,馒头松软香甜
大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『农村外婆发面不用酵母粉,换成一碗“酒”,发酵快,馒头松软香甜!』
进入夏季后,每天的气温都在三十摄氏度左右,是最适合发酵的温度,所以我经常给家人做一些馒头、包子,放在冰箱里冷冻起来,早上只需加热5分钟就可以吃了,很方便。
很多人选择在外面买早餐吃,不仅要花钱,还不一定好吃,不如自己在家做。比如馒头,可以做成炸馍片、炒馍花,甚至是汉堡,吃法多样,全家都爱吃。不管什么做法,最重要的就是馒头要好吃。
蒸馒头很简单,有些人做的馒头松软香甜,比面包还好吃;而有些人做的馒头又硬又没味。
之所以区别这么大,主要就是发面方法不一样。大多数人都选择用酵母粉发面,一旦酵母失活了,面团就发不起来,无论做馒头还是包子都不会松软。
今天我和大家分享农村外婆发面的方法,不用酵母粉,只需一碗“酒”,面团发得又快又好,做出来的馒头膨松柔软,香甜可口,比在馒头店买的还好吃。我已经试过了,发面效果确实比酵母粉好,下面分享给大家,喜欢自己蒸馒头的快收藏起来吧。
【蒸馒头】
准备面粉、冷水,米酒。
【做法】
1、用酒发面,用的酒不是白酒也不是啤酒,而是米酒,有些地方叫酒酿、醪糟。要注意的是,超市里的那种瓶装米酒是经过高温处理过的饮料(熟米酒),只能饮用,不能发面。