如何判断三文鱼是否变质,三文鱼去腥如何判断三文鱼变质

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-30 11:45:20

任何食材在常温下放置一段时间后都会变质,变质的食材不仅外观发生变化,其营养价值也会下降。自“苹果和梨储鲜30分钟不变色”实验之后,卡萨帝F 冰箱又将实验升级,储鲜三文鱼3天,结果会怎样呢?

011场实验再次揭示保鲜真相

实验人员将准备好的两份三文鱼称重之后,分别放入卡萨帝F 冰箱和普通冰箱,3天之后,取出观察并再次称重:

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◆卡萨帝F 冰箱:纹路清晰,颜色基本没有变化。

◆普通冰箱:纹路不清晰,颜色变为深色。

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并且,卡萨帝F 冰箱内三文鱼的失水率远远低于普通冰箱内三文鱼的失水率,营养和水分流失较少。

02食材特点决定储鲜要求

三文鱼鳞小刺少,肉质细嫩鲜美,一般享用的三文鱼都以生吃冰鲜鱼片为主。而新鲜三文鱼最理想的冷藏温度是0℃-4℃,而冷冻则必须在零下18℃以下,只有极佳的储鲜环境才能锁住三文鱼的原汁原味。

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