食材：千叶豆腐，青红椒，葱，盐，白糖，生抽，老抽，耗油，淀粉；
做法：
1：千叶豆腐切薄片，青红椒切段；
2：先调酱汁：半勺食盐➕一勺白糖➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺淀粉➕半碗纯净水搅拌均匀；
3：热锅凉油爆香葱花，倒入千叶豆腐翻炒均匀，倒入青红椒快速翻炒，倒入调好的酱汁小火煮至酱汁浓稠即可；
食材：小白菜一捆，豆腐一块，盐2小勺，鸡精1小勺，油适量，水适量。
做法：
1：小白菜去掉根部，洗干净，切成2厘米的小段。
2：豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐，洗干净，切4厘米见方，1厘米厚度的块。
3：锅中放水，加入一点盐和油，将小白菜焯水，这样可保持菜的翠绿。
4：焯水几分钟后，捞出沥干水，备用。豆腐放入油锅中，煎熟一面，再全部翻面，两面金黄即可盛出来备用。锅中留底油，放入小白菜煸炒，加入调味品盐和鸡精调味。
5：炒匀后加入煎好的豆腐，翻炒匀即可出锅。
材料：青椒，豆腐
做法：
1：青椒切大块，豆腐切大块。豆腐放入锅中煎至两面金黄色捞出。
2：炒锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，放入青椒翻炒均匀，放入煎好的豆腐，放入生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，清水少许煨一会儿，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。
食材
豆腐500克，葱15克，姜10克，小米辣2根，盐5克（1小勺），淀粉是30克（2勺），鸡蛋2个，糖5克（1小勺），生抽（1勺），蚝油（1勺），水淀粉（1小勺）
做法
1：豆腐切成扑克牌大小，1厘米左右厚的厚片，铺在盘子中
2：豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟
3：鸡蛋打入碗中，打散
4：锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液，放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用
5：锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香，加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖
6：转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面，等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡，装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈，出锅完成
