腊肠晒好又晒腊肉，买回的五花肉或前腿肉（各人喜欢）十斤肉用三两盐，适量米酒用手涂抹均匀充分抓拌后，再腌三个小时然后用开水将猪肉烫一遍，挂起晒一天后，用汾酒100克，白糖100克，生抽，老抽适量，腌制一个晚上，晒干身的腊肉会更好的吸收调味料，第二天挂起晒，这样处理的腊肉成品会更透明。
最后晒鱼干，这是鱼档老板处理好的，回来晒两天就成功了，鱼档老板说一定要洗清血水，然后按照比例放盐，酒，将洗干净的鱼块用这盐水浸一个小时，捞起晒，晒出的成品没有一点腥味。
今年猪肉降了，可以狠狠的晒着腊味，留作年货用，馈赠亲友，趁这段时间阳光灿烂，晒个不停。
喜欢原汁原味，纯手工制作，没添加剂的腊味，编者不才，文笔粗略，但腊味绝对是回味无穷的精品，用来做芋头腊味饭，老头可喜欢的。写这篇文章比做腊味还要费脑筋，头条邀请参加＃向广东出发＃活动征文还有几天结束了，仅以此拙作为活动交上最后一份作业，谢谢各位阅读，您的每一个阅读点赞将成为我创作的动力！
