第二步：包抄手
首先准备一碗清水，然后将适量的馅料放到抄手皮中，用手指蘸取一些清水，涂抹在抄手皮边缘，将抄手皮对折，接着再平行对折收口即可。【温馨提示】：每一张抄手皮放的肉馅不要太多，不然皮容易被撑破露馅。
第三步：调料汁
四川红油抄手好不好吃料汁是关键，具体配比按照以下这个量来，保证好吃：
1.猪油2小勺（猪油算是整个味道的关键，用其它任何油替代，最终料汁的味道都会差很多）
2.白糖半小勺（白糖主要是为了提鲜，不用放太多）
3.花椒面1小勺（喜欢吃麻一些的，可以再多放1小勺的量）
4.盐半小勺
5.辣椒油1大勺（辣油和辣椒都要有，简单的做法下文会附上）
6.酱油1大勺
7.葱花少许
