腐竹别直接用清水泡，多加2样，10分钟泡开，柔软有弹性，没硬芯
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『腐竹别直接用清水泡，多加2样，10分钟泡开，柔软有弹性，没硬芯！』
腐竹是一种常见的食材，营养丰富，口感软嫩，很多人都爱吃。由于是干货，很容易保存，所以家家户户都会买一些备在家里。
虽然腐竹很好吃，但购买时要注意，它的颜色有很多，比如白色、淡黄色、黄色、深黄色等，到底哪种颜色的品质好呢？有人觉得腐竹越黄质量越好，真的是这样吗？今天我就和大家说说腐竹的小知识。快过年了，很多人都要买腐竹做菜，快收藏起来吧。
品质好的腐竹具备3个特征：
1、颜色
优质腐竹呈淡黄色，有光泽。如果颜色较白无光泽，品质较次。要是颜色深黄，且暗淡无光泽，是劣质腐竹。
2、质地
优质腐竹质地很脆，容易折断，断口处有空心。如果是实心的，品质较差。要是很难折断，八成添加了化学物质，千万不要买。
3、气味
优质腐竹自带淡淡的豆香味，没有其它异味，泡发后口感柔软有弹性。如果有酸味、霉味、刺激性气味，都不是好腐竹，不能买。
市面上还有一种“毒腐竹”，是不法分子用吊白块、硼砂、乌洛托品等工业原料生产的腐竹，吊白块、硼砂都是剧毒物质，能让腐竹颜色洁白，韧性强不易折断。所以购买时注意3点，就是颜色发白、韧性极强、有刺激性气味，这样的腐竹极有可能是毒腐竹，千万不要买。
