另外杯泡还需注意要及时饮用，浸泡时间过长，茶汤会又苦又涩。
一般来说，绿茶三泡，精华尽出，后面再泡，就是水味了。
红茶乌龙普洱即泡即出
绿茶花茶白茶3分钟出
除了杯泡外，冲泡更方便、使用范围更广的是用盖碗或茶壶泡茶。盖碗适用于所有茶类。
盖碗和茶壶泡茶，好处是茶水分离。冲泡后将茶汤出至公道杯或品饮杯中，再品饮。
对于盖碗、茶壶泡茶，最关键的是掌握浸泡时间。那么到底要“泡”多久才可以出汤呢？
“红茶乌龙普洱即泡即出，绿茶花茶白茶等3分钟再出。”
茶叶的浸泡时间跟茶叶加工工艺有关。
揉捻、发酵越充分的茶叶，鲜叶表面组织破坏程度高，浸泡所需的时间越短。
例如全发酵的红茶，它的内含物质浸出就很快。乌龙茶因为经过揉捻和做青工序，茶叶叶面和边缘破损，浸出也较快。
白茶未经揉捻*青，因此内含物质浸出慢，所以要慢点再出汤。
绿茶、以绿茶作为茶坯的花茶，采摘细嫩，未经发酵，因此茶汤比较“淡”、浸出慢，需要等一等再出汤。
泡茶时，首先“泡”出的是令味蕾感到鲜爽的维生素、氨基酸以及带有刺激性的生物碱，随着浸泡时间的加长，茶多酚、茶多糖慢慢浸出，茶汤的滋味逐渐变得浓醇。
