【小贴士】
1、电饭锅一定要提前预热，烤蛋糕最重要的是要保证温度恒定，否则蛋糕的内部组织不细腻，而且容易烤不熟。
2、蛋白要打发到位，打到硬性发泡就可以，但也不要打过头，蛋白打老了也容易消泡。
3、蛋糕糊要用翻拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，搅拌均匀就可以，也不要过度搅拌，避免消泡。
4、蛋糕糊倒入电饭锅中要震一下，震出气泡，蛋糕组织才能细腻。
5、电饭锅做蛋糕的时间要控制在50分钟左右，一定要自己计时，不要参考电饭锅的计时器。加热50分钟后，要转成保温键，保温20分钟，把蛋糕彻底闷熟。
6、判断蛋糕是否烤熟要用手轻拍蛋糕表面，出现砰砰的声音，而且蛋糕迅速回弹不塌陷就说明熟了。
7、蛋糕烤熟后要立刻把蛋糕倒扣出来，彻底晾凉之后才能切开。
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