烧鸡公的做法最正宗的做法,重庆烧鸡公正宗做法

3斤以内柴小隼鸡洗净，切块、滤水，用酱油、盐腌制半小时。

热锅倒油，花椒、八角、葱、姜，干辣椒，白糖，郫县豆瓣酱，炒香后放入鸡块，料酒，黑胡椒，黑木耳炒5分钟。

加水闷煮约20分钟。

放蒜苔炒熟，加入二荆条泡椒，起锅。