四川杂酱的正宗做法,川味杂酱正宗制作教程

6.小火翻炒1分钟左右，加入清水，超过肉即可。

7.小火继续熬煮，不建议加盖。因为水蒸气可以把肉的腥味给带走。可以煮一会儿再加盖子，要把水熬干。

8.熬好的杂酱后，把生姜检出丢弃即可。