四川杂酱的正宗做法,川味杂酱正宗制作教程

材料准备，碎肉1斤，肥瘦比例为6比4的样子。生姜一块，零添加酱油，甜面酱，黄酒

1.肉剁细。锅中下菜籽油或者鸡油的混合油。油温有点热就把肉下锅，小火进行翻炒，把肉炒散。

2.炒一两分钟加入料酒和拍破的老姜，继续翻炒。