他们加冰粉和凉糕的配料百分之90都是手工做的，有人问到起老板为啥子不直接在外面买，那么热的天要自己做呢，老板说现在的机器量化代替了太多的手工，但是味道上却没有让自己满意，为了不让自己丢掉这门手艺，也让大家吃到更正宗的味道，所以就一直坚持了下来。
红糖凉糕
要说到起他们家的特色，那一定就是每个人为之大老远跑来的凉糕了。他家的凉糕每天单单制作出来就要6个小时，超级Q弹却又细嫩，吃在嘴里绵软的口感，轻轻一抿就化了。
但是最为特别之处还是要数他们家的红糖了，他们家的红糖都是从老一辈传下来的土瓦罐子里面做出来的翻砂红糖，听说单单这个土罐子和手艺一样都已经传承了三代，舀上一勺红糖，还可以看到清晰可见的纹理，倾倒在凉糕之上，还会有漂亮的大理石纹理。
切得方方正正的凉糕搭配上正宗地道的翻砂红糖，舀上一口吃在嘴里的感觉简直不摆了，本来以为会非常甜腻，没想到完全不会，让人根本停不下来。
桑葚手搓冰粉
