花生米作为一种大众食材，可以煮，炸，炒，炖。不论佐餐还是下酒，它都无处不在。就连宫保鸡丁，辣酸粉，鸡丝凉面，以及各种凉拌菜里都有它的身影。中国人更是吃花生米的高手，不仅赋予了它咸香，蒜香，奶油，五香等各种味型，而且近年来微波炉，烤箱的出现更是让花生米制作方法层出不穷。
不管烹饪方式怎么变化，盐炒花生米一直我心中挚爱，用它做出来的花生米咸香，酥脆，不油腻，还可以当做零食吃。而且随着时间的推移，体会越发深刻。今天我就跟大家分享这一道盐炒花生米的做法，供大家参考。
盐炒花生米，顾名思义就是用食用盐作为一种传热的载体将花生米加热至熟。与油炸或油炒花生米相比盐炒花生米的好处是：
①盐炒花生米不加一滴油，减少了油腻，更加酥脆咸香入味。
②盐炒花生米更容易去皮使用，用于做宫保鸡丁等菜肴使用起来非常方便。
③盐炒花生米加热均匀，不容易糊，新手易于掌握，而且还易于储存。
——家常版盐炒花生米——
【主料】：小白沙花生米/食用盐
【辅料】：八角/花椒/干辣椒/香叶/桂皮
【步骤】：
1，花生米清水洗净浸泡20分钟，然后沥干水分备用。花生米建议使用小白沙品种，小白沙花生米颗粒小但是籽仁饱满，果皮洁白，最适合油炸或者盐炒，香脆可口。
2，准备辅料。八角/花椒/干辣椒/香叶/桂皮。
