平静水面，白霞泛波，生态景观，秀色可餐。
眼下，正是海菜花盛开的大好时光。成千上万白色黄蕊的花朵漂浮在清澈湛蓝的水面，秀雅别致、美不胜收。海菜花，又称龙爪菜、海茄子，属多年生沉水草本植物，为中国独有的珍稀水生观赏蔬菜。主要分布在我国云南、广西、贵州等地。
海菜花以花茎供食用，多为野生，是一种充分利用湖泊水境生长的稀有观赏蔬菜。一般花期在6-10月，温暖地区全年有花。海菜花非常独特，沁香淡然，素雅洁美，具有较高的观赏价值。这种沉水植物可以生长于5米左右的深水，由于其对生存环境的水质要求较严苛，当地人都借此判断水质的优劣，海菜花也被称为 “水质试金草”“水质护卫”。
海菜花为朝阳而生，为太阳而装扮笑脸。
一、市场前景分析
种植绿色无污染的生态海菜花，是进行源头保护、改善生态环境、助农增收致富的一项新兴产业。绿色生态环保的种植环境和种植方式，再加上特殊的口感，使海菜花在市场上广受欢迎。主食花茎与花，花茎具有清新海藻味，嫩脆粘滑，炒煮均可，与芋头、豆腐、脆豆子共煮，口感怡人，味道极其鲜美。
经济效益：种植海菜花投资小、见效快，当月种植、当月收获，一年四季均可采摘。一般每月可摘3-5次，种一年可以采摘4-7年。每亩每年可产3500-4000斤，市场销售平均价格3.5-9元/斤（旅游区均价15元/斤），种植海菜花每亩的纯收入在7000—10000元（平均亩产约3500斤/年，年均价格约3.5元/市斤，平均每亩毛收益约12250元/年，扣除人工及种苗成本，亩均纯收益7000元/年）。
社会效益： 每亩海菜花日常管理可解决1-3个劳动力的就业问题，大面积的海菜花种植可以极大地缓减当地农村富余劳动力的就业压力，促进旅游业等第三产业的发展，加快农村产业结构的调整转型，带动村民共同致富。
海菜花对水质污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就会自然枯亡。只有水质非常纯净的地方，才能见到大片生长的海菜花。如今，野生海菜花是禁止打捞的。“绿水青山就是金山银山”，坚持走生态文明之路，大力推广稀有观赏蔬菜海菜花的种植，对于农户脱贫致富、维护生态和谐、促进当地旅游观光发展起到了积极促进的作用。比如，广西桂林市永福县百寿镇乌石屯、广西柳州融安泗顶的山贝村思美屯、云南洱海右所镇松曲村等地家家户户种海菜花，处处郁郁葱葱，风光旖旎。既可以带动农民增收也能促进生态环保，为当地旅游产业的兴旺增光添彩。
平静水面，白霞泛波，生态景观，秀色可餐。
二、植株特性
海菜花为典型的沉水植物，生长于深水中，茎短缩，叶基生，叶形大小变异大，披针形、线状长圆形、卵形或广心形，先端钝或渐尖，基部心形或垂耳形，背面叶脉上有小刺状凸起。花单性，雌雄异株，圆柱形，花白色；花茎从植株中部抽生，长达1米以上，基部略细，横切面椭圆形，向上渐变粗宽。肉质松软，易折断，横切面多小孔如藕，黄白色，外皮浅褐色；海菜花适宜在湖泊、池塘、沟渠和深水田中种植。
三、栽培技术
种植水生稀有观赏蔬菜“海菜花”可以充分利用水上、水下的自然资源（鱼类的排泄物和剩余饵料腐烂后所形成的腐殖质），同时，海菜花的生长，又可减少风浪，净化水体，增加透明度，更利于浮游生物的生长，为鱼类增加天然食料，改善其栖息和产卵环境。种植海菜花利于发挥水面动、植物生产互补，改善水体生态条件，实现水资源生产的良性循环，可持续发展。
海菜花在人工种植条件下具有较强的适应性，适宜选择水源充足、排灌方便的池塘湿地、水淹田等区域。但是切记：在种植海菜花前，必须彻底清除种植区域内的杂草和草食性强的鱼类；针对一些有坡度的池塘，根据具体情况需要做塘底平整、对塘埂进行加整，以防渗漏。
