取一个小球，放手心里压扁，加一小勺黑洋酥馅在上面，然后包起成球，放椰蓉里滚一圈，粘上薄薄的一层椰蓉，拿出抖掉多余的，至没有椰蓉再掉落即可。
锅中油烧至五成热，转小火，放入红薯球，炸至颜色金黄即可，捞出放吸油纸上，将多余的油吸掉再吃。
小贴士：若觉得油炸食品不健康，也可以做好直接放空气炸锅或者烤箱中烤熟，但要论好吃，还是油炸的香。若不包馅，和面的时候糖的量还要再加点。黑洋酥馅就是黑芝麻馅，我在大超市里买到的。
都说红薯是长寿食品，冬季就多吃点，做成大薯条也不错的。《本草纲目》中记载，红薯性平味甘，具有补中和血，益气生津以及宽肠通便的功效。它富含8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，尤其纤维素含量超高，非常适合老人和小朋友食用。
