⑧将两个番茄洗净去蒂，切成月牙块，加入清汤中，用最小火煮10分钟，一定要用最小火，保持番茄块不煮破，只取其清香的味道，不混汤。两种汤比较，不加番茄的汤会更加鲜香，加了番茄的汤会更加清香，多了一点番茄的酸香味，你可以根据自己的喜好选择。
【需要调料】
桂皮0.5克，冰糖15~20克，盐、生抽、老抽各适量。
【具体制作】
炒锅里放少许油，加入冰糖，用最小火不停的翻炒，炒到颜色呈琥珀色，并且开始起小泡时，快速下入刚才从汤里捞出来的牛腩块儿，加入桂皮，翻炒使牛肉均匀裹上糖色，接着加入生抽、老抽和盐，再加入刚才煮出来的清汤，和牛肉持平即可，盖上盖子小火烧5-10分钟，之后开盖收汁即可。
