面包蟹做法清蒸视频,冰冻面包蟹的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-02 02:14:36

面包蟹做法清蒸视频,冰冻面包蟹的家常做法(1)

做法步骤

1、面包蟹自然解冻 解冻时不要泡在水里,最好是放在冷藏室解冻一晚,肉质最鲜美

2、冷水,肚皮朝上入蒸锅,隔水蒸,熟冻的话中火5-8分钟左右即可 水中放少许料酒和姜片,解腥味

3、蒸蟹的同时调汁 将配料表中(除陈醋外)的所有材料放入锅中,小火待红糖融化后盛出装一碟。也可以用白糖,感觉红糖更暖一些。陈醋另装一碟

4、蟹蒸熟后,稍晾凉,按住蟹嘴的这个位置向下用力,能很方便地拆开背壳

5、看到很多蟹黄。把背壳里的蟹黄先取出

6、清除蟹嘴、沙袋、蟹心和条状的鳃

7、用斩骨刀纵向切开。壳厚,需用力

8、蟹钳平放,用刀背横向拍几下,就能把蟹肉完整取出了 较细的蟹腿,用剪刀剪去两端关节,筷子一通就可以了

9、因为壳比较硬,斩蟹块比较费力,所以直接清蒸了。其实用郫县豆瓣酱辣炒,或者煮咖喱蟹也好吃。

小贴士

1. 蘸汁的醋用陈醋米醋都可以,不用也可以,根据个人喜好吧。 2. 这样吃可以把丝丝缕缕的蟹肉都吃到,不会浪费。 3. 面包蟹就是蟹黄超多啊,一次两个人都吃不完,多的蟹黄可以炒饭或者做寿司吃。

心情故事

面包蟹又称黄金蟹,市面上大部分都是英国产的。膏肥肉美,清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。这次用最简单也最能保持原汁原味的清蒸,蘸点儿调味姜汁和醋,吃得心满意足,不必在夏天的厨房“蒸桑拿”啦~~:)

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