工艺 ：煮
口味 ：酸咸
难度 ：中等
时间 ：15分钟
食材 ：笋 冬笋
辅料 ：食用盐、鸡精、米醋、淀粉、花生油
竹笋
糯糯是来自竹笋之乡，所以对于笋的各种做法还是很了解的，很多城里的小朋友对竹笋的做法都不太了解，特别是竹笋的前期处理，如果处理不好久会麻，一般我们那叫冬笋，也叫麻笋，冬笋的叫法是因为这个笋是冬天才有的，麻笋是因为这个笋没煮很麻，根本不能吃，但是煮了后就非常的甜，比一般的笋都甜，今天糯糯先教大家如何煮笋汤，煮我最爱喝的酸酸的笋汤，喝过的小朋友保证你们能爱上，因为马上要进入冬笋季节了，我要为大家提前做好准备，到时候冬笋一上市，大家就知道该如何做了。
笋汤的做法原料：新鲜的冬笋两个（注意冬笋一定要新鲜，否则煮的汤就没那么甜了，而且也会比较麻，所以最好是山上挖下来就煮，这在城里的小伙伴可能就没这待遇了）
辅料：食用盐、鸡精、米醋、淀粉（可选）、花生油适量
制作步骤：
步骤1
1、先把新鲜的冬笋薄壳，然后洗干净。
步骤2
2、把冬笋切片，切成碎片，碎点好的，这个我还切太大了。
步骤3
3、在锅里加入点花生油烧热，然后把冬笋放进去炒片刻。然后加入水盖上盖子，用中火，煮半个小时以上，煮的过程中可以多加点水。
步骤4
4、煮到差不多时候，加入调味料就可起锅了。如果你想有一点点浓稠状，那么你可以勾兑点淀粉进去，注意一定不能多，只能一点点，我通常是不勾兑的，就加入食用盐、醋还有鸡精，味道非常的鲜美，酸酸的非常好喝。
PS：冬笋是真正的纯天然食品，山上没有任何农药，没有任何化学物品，纯天然埋在土里生长，而且吸收的水份都来自山里的泉水。这种冬笋汤的做法就是保证了笋的原滋原味，不加其他任何肉类调味，保持了笋的鲜味。
