鱿鱼含有足够的铜，可以满足身体90%的需求。铜是一种微量矿物质，对铁的吸收、储存和代谢以及刺激红细胞的形成都是必不可少的。
患有类风湿关节炎的人血液中的硒含量通常很低，由于鱿鱼含有丰富的这种矿物质，有助于缓解关节炎的症状和控制自由基造成的损害。
由于鱿鱼中含有大量的维生素B2(核黄素)，偏头痛的发生频率和持续时间都有所降低，核黄素补充剂是预防偏头痛的好方法。
鱿鱼含有大量磷，类似于鱼和虾，这种矿物质是刺激钙和构建骨骼和牙齿所必需的。鱿鱼富含维生素B12，可以降低体内同型半胱氨酸水平，否则会增加中风和心脏病发作的几率。鱿鱼有助于稳定血液中的糖分水平，因为它能增加人体对维生素B3的供应。
缺锌可导致一系列的传染性生物体损害身体。然而，富含这种成分的鱿鱼可以增强免疫系统。
Omega-3脂肪酸是有益的脂肪，也是人体必需的脂肪酸，被称为多不饱和脂肪。鱼类和海鲜，以及某些坚果，都是极好的omega-3脂肪酸的天然来源。
鱿鱼每100克含有0.445克多不饱和脂肪，是鱿鱼的主要脂肪。omega-3脂肪酸不能由身体产生，需要作为的健康饮食的一部分——鱿鱼等来产生，才能让人体的生理机能得以正常运作。omega-3脂肪酸有助于大脑功能，人体的生长发育，Omega-3同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素。
低卡路里的鱿鱼是那些想要增加他们的蛋白质摄入量而不会影响他们的热量目标。一份100克的鱿鱼只有78千卡的热量。但如果你油炸它，它的热量会上升。
不用担心胆固醇——和大多数贝类动物一样，鱿鱼的脂肪含量很低，但是胆固醇很难被人体吸收。
研究表明，食用鱿鱼往往会降低、而不是提高血液中的胆固醇水平。鱿鱼中所含的矿物质甚至比所含的维生素还要丰富，这些重要的矿物质有助于蛋白质合成、能量生产、骨骼健康、免疫功能、神经过程、正常生长发育、繁殖和葡萄糖调节。
烤鱿鱼配橄榄油和柠檬汁是一道非常简单的地中海沿岸烹饪的一切——经济、简单、质朴。咬上一口，从瓶子里喝着冰凉的绿葡萄酒，用叉子叉着多汁的烤鱿鱼。
近年来，美国环境保护署等政府机构对鱼类和海鲜中汞含量不断上升表示担忧。汞由于污染而进入海洋。
然而，并不是所有的鱼和海鲜都含有相同的汞。
美国环境保护署报告说，鱿鱼是最好的鱼类之一，因为它往往含有非常低的汞含量。
作者：随性的薇薇
