3、这一步是重点，大家要仔细阅读，接下来准备这道菜的凉拌汁，将大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精盐3克，捣成蒜泥后，将蒜泥取出，放在空碗中，加入生抽5克，陈醋5克，鸡精少许，味精少许，香油少许，搅匀后备用。
4、接着将控水后的豆芽，放在盆内，然后将青红尖椒丝，同样放在盆内，接着将兑好的料汁，浇在上面拌匀，即可出锅装盘成菜。
1、绿豆芽焯水的时间不能超过1分钟，否则绿豆芽，很容易烫老出水，是从菜的口感不脆不嫩。
2、这里的青红尖椒丝，主要用来提升辣度和搭配颜色，如果吃不了辣的朋友，也可以少放或者不放。
好啦，一道口感脆嫩，清凉又爽口的蒜蓉绿豆芽就做好啦，下次买来绿豆芽试试这个做法。再也不用在炎热的厨房里受罪啦。家人也都会夸你手艺好。
