妈妈爱吃鱼，所以鱼做的也很拿手，我最喜欢她做的糟鱼了。家里有个电饭锅，是专门做糟鱼用的。因为用它做糟鱼简单省事，妈妈一直不舍得换掉。
先另找一口锅，加适量的水（电饭锅一半的量），放八角，花椒，葱姜，料酒，盐（多放些），鸡精，一点点糖，还要稍加一点白酒。一次性把调料全部加完。然后把水烧开，多熬一会。这一锅调料水对味道的把握很重要。
好了，让水先烧着，该收拾鱼了。把小鲫鱼剖去内脏，收拾干净，不要刮鳞。
这时候，可以把鱼过下油（炸一下），怕麻烦不过油也可。
这次做的，没有过油（天太热了）。
然后在电饭锅底垫几段大葱，再铺上海带。一定要这种厚实的海带。
