“天上龙肉，地下驴肉。”就单单凭这句话，就可以窥见驴肉之鲜美。有趣的是，大叔居然最近才知道这个事实，耽误了我多少享用美食的时间！南方几乎不吃驴肉，来到北方之前大叔都没听说过谁吃驴肉，或者见过卖驴肉的地方。所以来到北方以后，首次接触到驴肉还觉得很奇怪，你们居然吃驴？而且可恶的是，当时的我并没有对驴肉产生任何兴趣，就这样错失了和驴肉相会的大号时机。直到有一天，我在看一个美食纪录片的时候，几个外国人来到北京，当地的北京向导带他们到处吃吃喝喝，当时路过一家驴肉火烧店，人还挺多。
外国人很好奇里面在卖什么，向导告诉他们，是驴肉。然后你就可以想象这种时候外国人会做出的反应，不解、惊讶、甚至有些厌恶。结果向导说：“驴肉是世界上第二好吃的肉。龙肉是天下第一好吃的肉，驴肉排第二。但是，龙肉并不存在，所以其实驴肉就是最好吃的肉。”其实驴肉在上海难得见，大叔只在南京路上的三阳食品店买过，价格不菲，龙肉啥味不知，驴肉尝过很美。一斤驴肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了点酸菜和粉丝，又成一新菜。今天大叔下厨房教你做驴肉酸菜炖粉丝，希望你吃得开心~
驴肉，酸菜，粉丝，剁椒，盐，糖，味精，熟猪油，麻油，食用油适量
1、首先把粉丝冷水泡发，酸菜拆包，将酸菜挤去水分改刀待用即可；
