天上龙肉地驴肉，酸菜爽脆粉丝柔，剁椒增色味更美，酸辣爽脆鲜美露。美食达人老王师傅为大家介绍一款新菜驴肉酸菜炖粉丝。
驴肉在上海难得见，我只在南京路上的三阳食品店买过，价格不菲。俗话说"天上龙肉，地下驴肉"。龙肉啥味不知，驴肉尝过很美。这次双十一，看到百草驴肉有优惠，挡不住诱惑买了一斤，价格比上海便宜近一半，也许是双十一折扣的关系。驴肉，味甘，酸，性平，有极高的营养价值，有两高两低的特点，高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇，对动脉硬化，冠心病，高血压有良好的保健作用，十八种氨基酸含量全而高。
驴肉有补气，补虚，养血的功效，对气血不足，体弱多病的人有很好的补益作用。驴肉所含的不饱和脂肪酸，可以降低血压，降低血黏度，预防心脑血管疾病的发生，中医认为，驴肉可以补益精血，有壮阳之功效，对阳瘘，腰膝无力都有治疗功效，丰富的蛋白质，可以起到祛斑，抗衰老的作用。一斤驴肉切片吃去一大半，剩下的一小半就放了点酸菜和粉丝，又成一新菜。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:驴肉，酸菜，粉丝，剁椒，盐，糖，味精，熟猪油，麻油。
