作为胶东半岛农村，平日里村民吃的基本上是自己种植的花生压榨出来的花生油，只要不是储存不当，花生油不“咔啦”，吃了就没有问题。因为农村所吃的花生油大多是当年油，时间最长也就放个一年半载的，根本不会有问题。何况，在打油的时候，都是挑选好的花生米，可谓是精挑细选，因为是入口的东西，当然挑选严格了。所以说，农村自己种花生打油吃是没有问题的。
花生油
眼下农村花生种植基本上结束了，等到秋季花生成熟收获以后，人们便会留足打油的花生米以及花生种，剩下的才会卖掉。一般人家都会多留一些花生，多打一些油。因为农村人有的时候到城里走亲戚，提溜上一小桶自榨花生油，那可是城里人喜欢的东西。自家压榨的花生油纯正，不添加别的物质，吃着放心。
前几天，在楼下的垃圾箱旁，看到有一只塑料桶里面盛满花生油，看样子是谁家扔在垃圾箱旁边的。拧开盖子一闻，一股“咔啦”味儿很是刺鼻，看来是放在塑料桶里面时间长了，才会产生刺鼻的味道，显然这桶花生油是因为时间长了变质后，才会被丢弃的。农村人都知道，花生油最好是在瓷缸内存放比较好，如果长时间在塑料桶内密封存放，容易变质。变质后的花生油是不能吃的，影响身体健康。但也不能扔掉，最好的去处是当做肥料，不管是喂花还是喂菜，都很好。
农村里冬日里最热闹的地方，莫过于油坊了。家家户户都提前预定好榨油的时间，等到轮到自家榨油的时候，用小推车将精挑细选的花生米推到油坊，经过炒胚、粉碎、压榨等几道工序以后，那花生油便会流出来，整个村庄都能闻到一股花生油的清香。
土法炒胚
不过刚打出来的花生油都含有一定的水分和沉淀物，回家以后要经过“坐清”后，将那些渣子分离出来，这样花生油能够保存的时间长一些，不然那些沉淀物容易变质。
灌油
我们这边农村平日里吃的油主要是以花生油为主，而且都是自家种植花生，自己榨油，从记事起就是这样，只要是花生油存放得当，就不会有问题。
