外酥里软的鸡蛋灌饼,薄薄一张面饼,烙到鼓起来,戳开面皮,灌入鸡蛋……
一般只出现在早餐摊上,有面有鸡蛋有菜,营养美味。总感觉鸡蛋灌饼是个高难度早餐,其实自己在家也可以做,喜欢吃的朋友可以试试看。
外皮酥脆,里面绵软的灌饼,卷上大叶生菜,还可以发挥自己的想象力添加自己喜欢的任何东西,抹上甜面酱或者韩式辣酱,也可以放一些榨菜之类的,还可以奢侈一点,加一些火腿。而且自制的鸡蛋灌饼更健康、更美味,做早餐再适合不过了。
小窍门:
- 切记和面不能太硬也不能太软(建议多和一下面,实验几次就能掌握)。
- 酥油别做得太稀。
- 摊饼时火力别太猛。
- 做熟了生菜等待饼凉一会再卷,要不然把生菜烫黑了口感和色相都打折扣。
用料:
面粉、水、食用油、生菜、甜面酱、鸡蛋
1.准备好所有材料。
2.面粉加入适量温水、盐。
3.用筷子慢慢的搅拌均匀。