- 再把今天的配角五花肉，改切成大小均等的薄片；（最好选用五花肉，因为五花肉的油脂煸出来最香，和蔬菜混着烧太入味了）
- 开锅热油，油热，放入姜蒜爆香，放入花椒粒（注意花椒会爆，容易烫伤皮肤），然后放入五花肉片，煸出肉里的油脂，炒至肉片变色；
- 肉片完全变色发白后，放半碗清水，接下来开始调料，依次放入香醋去腥，生抽调鲜，食盐入味，最后加入蚝油，稍微搅拌下，盖盖焖煮5分钟。汤汁已经收的差不多的时候，倒入长豇豆翻炒；
- 长豇豆倒进锅内后，要大火翻炒3~5分钟，直至豇豆吸收了汤汁，然后再盖盖焖煮2分钟，可以让豆角更快的吸收肉汁，然后快速关火；
