大厨教你牛肉馅的调制方法,牛肉馅调制方法大全

第一步：买回来的牛肉去掉筋膜，剁成肉馅，最好自己剁，比机器绞的肉馅好吃。

第二步：剁好的肉馅放到碗里，放入五香粉、盐、生抽、老抽、油、香油、姜末调匀。

第三步：这是直接加了调料调好的牛肉馅，看起来很干硬，不水嫩接下来就是用到的小妙招了。

第四步：抓一把花椒放到碗里，用热水冲泡，晾凉。