生活在长江边上自然是每天都能吃到新鲜的鱼,其实我们生活中最常吃的就是鲫鱼和武昌鱼了。往往许多人都是把鲫鱼用来熬汤,其实煎着吃也是很好的。
今天“等你在三斗坪”就教大家香煎小鲫鱼。
1. 我们将洗净的鲫鱼切花刀,然后放入大碗中。
2. 将生姜片, 葱段放在鲫鱼身上,加入适量的生抽,料酒,盐腌制15-20分钟。
3. 热锅冷油,五分热的时候我们将鲫鱼放入锅中煎炸,记住不要把姜蒜葱一起放进去。腌制的用料扔掉,煎炸至两面金黄。
4. 将鱼推开,锅中留底油,放入一个草果(香料)再将葱姜蒜末炒香,再放一勺子豆瓣酱,一小块的火锅底料,搅拌均匀后加入适量的水,将鱼浸在汤汁中煮。
5. 接着再加入适量的盐,胡椒粉,生抽老抽,一点点糖,盖上锅盖焖10分钟,最后快起锅的时候,丢一撮葱花,焖一分钟就可以起锅啦。
这样煎出来的鲫鱼又香又嫩,没有腥味,就是大家在吃的时候一定要注意刺,一定要慢慢的品尝哦。
好了今天的分享就到这里,感谢大家对“等你在三斗坪”的支持。
我,等你在三斗坪!