今天制作炼奶，所用的所有的食材和配比，我全放在视频结尾的表格中，芝士和巧克力口味的配比也放在视频结尾的表格，操作选择的器皿只能选择不粘锅、不锈钢锅、搪瓷锅、砂锅等。铁锅为什么不行呢？因为铁锅上面时常残留有铁锈、油脂，油垢，很容易让牛奶味。
接下来这个步骤，往里面加入的是纯牛奶和全脂奶粉，如果没有全脂奶粉可以不用加，还有就是配比中的糖分，你按照个人口感，也可以适当的减少或者增加，不一定就要按照表格分量来。接下来需要重复做的就是不停地搅拌、搅拌、继续搅拌，忘记了提醒你们，燃气灶全程开的都是中小火。
当牛奶开始冒泡沸腾后，就把火关掉，煮牛奶的主要目的，是为了去除它多余的水分，并且让它充分地和白糖融合在一起。可能每个人做的量，并且家里的火力都不一样，我这边大概用了20多分钟，接着你会发现越来越粘稠，像这个状态其实已经差不多。
你们操作好以后，不要觉得牛奶看上去有点水，其实放凉冷却下来以后会变更粘稠，如果你想吃芝士口味或者巧克力口味，那么这个时候需要关火后，分别把两样材料下入锅里就可以了，我个人的口味相对来说会比较重，所以你看到的画面，熬的比较粘稠，不能保证每个人都喜欢，所以部分时候，我都让你们按照自己的口感去调整。
