逛超市时,我们会看到各类面粉:饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、全麦粉等。面粉种类不同,用途不同。
自发粉、低筋粉适合做馒头、花卷
自发粉是中筋粉的一种,添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品,不必再添加任何发酵剂,而且温水和面时,发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是忙碌上班族的最佳选择。时间充裕的话,用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择。
全麦粉适合做全麦馒头、面包
逛超市时,我们会看到各类面粉:饺子粉、高筋粉、低筋粉、富强粉、全麦粉等。面粉种类不同,用途不同。
自发粉、低筋粉适合做馒头、花卷
自发粉是中筋粉的一种,添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品,不必再添加任何发酵剂,而且温水和面时,发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等,自发粉是忙碌上班族的最佳选择。时间充裕的话,用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择。
全麦粉适合做全麦馒头、面包
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