包子(自发粉版)
分类:包子
作者:洛琳
创建时间:2014-07-23 14:26:05
描述:作为一个标准的南方姑娘偏偏爱做面食,无奈掌握不好发面的技巧,就只好偷懒用自发粉来做了,褶子也不太会捏,只能是勉强做出包子的样子,不过馅儿料不错,关键是有一颗恒心要把包子做好,态度很重要。
用料:
- 自发粉
- #包子馅料
- 肉馅儿
- 虾皮
- 木耳
- 杏鲍菇
- 胡萝卜
- 豆干
- 葱
- 盐
- 味精
- 鸡精
- 胡椒粉
步骤:
0. 根据食用人数来掌握自发粉的量
1. 发面,将30°左右的温水倒入自发粉中(冬天需要温水,夏天可以直接加冷水),把面和匀,这个时候不要太干。然后在锅里加水烧热至35°左右(不能烫手),将面盆放入热水中盖上锅盖。过2个小时之后面会自己发酵,如图看到发面有小洞,越多越好,就表示面发好了。
2. 加入*自发粉揉匀成面团,然后裹上保鲜膜静置。静置的时间就可以用来制作馅儿料。