四川，自古物产丰饶，享有“天府之国”的美誉！这里居住着全中国最闲适的人群，他们在生活中爱讲“巴适”，也就是安逸的意思。如果吃到心仪已久的美食，会情不自禁地喊一声“巴适得板”。那绝对是四川人对这道美食最高的赞誉。
川菜，作为传统的八大名菜之一，起源于古代蜀国。三国时期，随着刘备在蜀地封王，成为蜀国。成都自然而然地就成了蜀国的首都。当时的川菜“尚滋味、好辛香”的风格慢慢凸显，逐渐与其它菜系区分开来，自成流派。现在的川菜食材广泛，味道多变，既有口味清新的开水白菜，也有重口味的鱼香肉丝，麻婆豆腐！取南北之所长，博百家之特点，并以别具一格的烹调方式和浓郁的地方风味闻名于世。今天咱们聊一下，四川5大另类美食，全是当地人的心头爱，外地人看了直摇头！
1：折耳根，在四川折耳根又叫鱼腥草，部分四川人还叫它猪鼻孔，不少四川农村的娃从刚开始吃饭就吃折耳根，它的味道在外人看来，只能用“霸道”来形容，霸道的霸占你的鼻腔，口腔，不允许你又任何的反驳。公司里有个四川同事，他说吃折耳根能吃到饱，不管哪一种凉菜在他心中都不如折耳根。买回的折耳根清洗干净，掐成小段，加点调料简单拌一拌，就能吃掉三碗饭。但在外省市的人看来，折耳根十足的“黑暗料理”，吃一次绝不想第二次。你呢，有挑战吃折耳根的勇气吗？
2：猪脑花，在四川有四朵金花是美食界的流量担当，分别是脑花，蹄花，腰花，郡花。其中深受四川人宠爱的是脑花，甚至有人说成都的市花不是芙蓉，而是脑花。在四川，无论哪一家火锅店如果没有脑花，那必定生意是一般的。很多外地人不理解，四川人是如何接受得了这“丧心病狂”的食物的？其实对于四川人而言，猪脑花在他们心中的存在，就如同生煎存在于上海，热干面之于武汉，螺蛳粉之于广西，羊肉之于内蒙一样，脑花，就是四川人的乡愁。你能接受得了那种绵密丰润如凝脂，异香扑鼻的绝妙滋味吗？
