食材
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腊肉 100克 / 笋干 80克 / 杭椒 3个 / 小米辣 5个 / 蒜 2瓣 / 味极鲜酱油 2勺 / 黄豆酱油 半勺 / 白糖 半勺 / 水 适量 /
制作步骤
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1、准备食材。
2、笋干需要提前一天泡发，先用清水泡一遍，轻轻搓一下，将水倒掉，加第二遍水再泡，彻底泡软了，泡的水留用～~
3、腊肉洗净切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片备用。
4、锅中少量油（一定要少，腊肉煸炒时还会出油的），烧至7成热，放进切好的腊肉煸炒。
5、煸炒至腊肉肥肉部分变的透明微微卷起时放入发泡好的笋干翻炒片刻，让笋干沾满腊肉的香味。
6、然后加入2勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油翻炒均匀。
7、再加入半勺白糖翻炒一下。
8、加入适量第二遍泡笋*水焖3-5分钟。
9、最后加入辣椒和蒜片。
10、翻炒均匀收汁即可。
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推荐做法3：
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腊肉土豆焖饭
食材
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土豆 1个 / 腊肉 60克 / 大米 150克 / 豌豆 1把 / 蚝油 1勺 / 生抽 1勺 / 盐 6克 / 葱末姜片 适量 / 料酒 少许 /
制作步骤
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1、大米淘洗干净滤水放入电饭锅中。
2、土豆去皮切成丁浸泡一下去除淀粉。
3、腊肉切成丁。
4、锅中爆香葱末姜片，下腊肉翻炒，倒入少许料酒，下土豆丁翻炒，加蚝油、生抽翻炒。
5、下豌豆翻炒，可以不放也可以换自己喜欢的任意食材，总之想吃什么放什么。
6、倒入适量水，不能太多，加盐调味。
7、将一锅食材倒入电饭锅中米饭上，水比平时做米饭的量少一点，水多了粘粘糊糊不好吃。饭焖好后翻拌均匀就可以吃啦！
推荐做法4：
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腊肉炒香干
食材
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腊肉 200克 / 香干 4片 / 蒜苗 200克 / 小米辣 3个 / 蒜粒 2个 / 郫县豆瓣酱 1勺 / 白糖 1勺 / 生抽 1勺 / 鸡精 1匙 /
制作步骤
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1、锅内放水，把腊肉放水中煮10分钟左右
2、煮好的腊肉捞出切薄片
3、用锅煎成两面金黄
4、锅内下蒜片炒香
5、下豆干翻炒成熟
6、下腊肉翻炒均匀
7、加郫县豆瓣酱、糖、酱油翻炒均匀
8、下蒜苗翻炒出锅
