绝密四川卤水配方大全,四川正宗五香卤水配方及制作

2、油中再下入糍粑辣椒100克、美乐香辣酱10克小火煸出水分，将酱料控油后裹进料包。

3、锅内余油倒进直径30厘米的桶中，放入以上三个料包，添入高汤至八成满（约3斤汤），再放入干辣椒25克、干红花椒15克、干青花椒10克，调入鸡精20克、盐10克、冰糖15克、味精15克、花雕酒25克，大火烧开后转小火熬2-3小时，使各种料的香味充分融入卤水中。