夏天天气热不愿意在厨房里挥汗如雨，我就可以做一些冷面，然后做几个荤素搭配的凉拌菜，这样就是宴客都不会觉得寒酸。
秘密武器：就是小苏打粉。可以让冷面更爽口，有“*口”的感觉。
小苏打粉就是我们家用的做苏打水、苏打饼干、做馒头、油条等的食用小苏打粉，对身体基本无害，可以放心使用。
冷面配方：凉开水3斤，牛肉高汤300克，味精40 克，鸡精30克，白糖75克，盐20克，甜蜜素5克，菠萝精5克，小苏打3克，牛肉粉5克，白醋50克，酱油100克，姜20 克， 蒜20 克，黄瓜，梨，熟芝麻适量。
制作步骤：
1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃。
2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤。
3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉高汤、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下。
4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面。
5、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以。
6、最重要的灵魂调料来了：放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了。
