7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；
8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了，特别的爽口（*口）。
牛肉高汤制作
原料：牛肉1 斤，水7 斤， 洋葱 100 克，大葱200 克，姜5 克， 胡椒粒15 克， 干香菇4 个， 香叶3 片，胡萝卜1个。
制作：
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后可改微火炖之。
2、将葱、胡萝卜、姜、胡椒、香茹、香叶装一特制小布袋里放入锅中。
3、待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
4、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
朝鲜辣椒酱：
原料：水 2 斤、糯米粉 400 克、白糖 100 克、饴糖400 克、辣椒粉 250 克、梨打碎 1 个、 姜末100 克、葱末100 克、蒜末 50 克 、盐 200 克、味精 100 克、牛肉粉 100 克。
制作：
1、煮锅加白糖和饴糖，再加1.5斤水煮化后，加入溶解的糯米粉（糯米粉加0.5斤水溶解）。
2、等到糯米粉变成糊状加入辣椒面，顺时针搅动。
3、等到开锅后放入葱姜蒜和梨末、盐、味精、牛肉粉。
冷面的魅力在何处？
皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
