芒果是著名的热带水果之一，它富含维生素A，还含有蛋白质、矿物质、脂肪和糖类，凭借着特殊的果香、香甜的口感以及诱人的外表，获得大众的喜爱。芒果最直接的吃法就是剥皮啃，当然，国人的智慧在芒果的吃法上也体现到了极致。
一、芒果布丁
原料：芒果2个、白砂糖20g、吉利丁片3片、纯牛奶350g。
做法：
- 芒果去皮去核，切成小丁;
- 吉利丁片剪成小片，加凉水浸泡3分钟至变软；
- 牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火搅拌至糖化开；
- 吉利丁片变软就倒入锅中，小火搅拌，一会就会完全融化；
- 看到锅开始满满沸腾就立即关火；
- 放凉，然后把芒果肉倒进锅中搅拌；
- 直接倒入容器里，放入冰箱冷藏4个小时定型。
芒果布丁
二、芒果冰沙
原料：白糖125g、芒果肉280g、新鲜柠檬半个。
做法:
- 白糖和125g水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却；
- 芒果切开，取下果肉；
- 柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以)；
- 把芒果肉、柠檬汁和剩下的65g水放进搅拌机，打成芒果泥；
- 把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。
芒果冰沙
三、芒果班戟
原料：低筋面粉180g、鸡蛋3个、芒果3个、淡奶油120g、细砂糖40g、牛奶460g、糖粉50g、黄油10g。
做法：
1.蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅打；
2.倒入牛奶搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉；
4.用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊；
5.黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌；
6.面糊必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会；
7.平底锅小火加热，同时舀一勺面糊；
8.锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来；
9.班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了；
10.将班戟皮放在保鲜袋上晾凉，然后上面再铺一层保鲜袋，准备放下一个班戟皮，用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着；
11.淡奶油加入糖打发到凝固的状态；
12.将班戟皮没被煎过的一面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块；
13.再取淡奶油，将芒果块包裹；
14.然后放到冰箱冷藏1小时，待淡奶油凝固一些就可以食用了。
芒果班戟
四、芒果千层盒子
原料：鸡蛋1个、低筋面粉30g、玉米油6g、牛奶85g、糖粉30g、淡奶油200、芒果 30g。
做法：
1.准备材料，鸡蛋，面粉，糖粉，玉米油直接倒入盆中，用蛋抽搅拌一下；
2.搅拌好的蛋糊加入牛奶，继续搅拌均匀；
3.准备过筛蛋糊，想细腻一点就过筛两遍；
4.过筛好的蛋糊液，用小刮刀再搅匀一下；
5.再准备一块湿抹布，每煎好一块千层皮，将锅直接放上面，锅降温后更好揭皮，不烫手；
6.摊皮前再把面糊搅拌一下，防止面粉沉底，不粘锅先加热，舀多一点面糊，迅速转动，铺满锅底，将多余的面糊倒回碗中，再放回火上；
7.快出现气泡了，继续小火五秒钟，五秒后，起锅，揭皮；
8.冷却之后用模具切一下，防止风干，套个保鲜袋，接下来准备奶油，水果；
9.每抹一层奶油就铺一层芒果，按自己的喜好铺几层就可以了。
