8.焖好的米饭用饭铲打散,盛出一大碗,大概300克米饭(这是两个卷的量),加1克盐。
9.再加5毫升香油搅拌均匀,(也可以加些熟白芝麻拌进去,不巧我的芝麻正好吃没了)晾至手温。米饭用芝麻油拌过后,放置时间稍长也不会变硬,因为油能锁住水份。
10.菠菜焯熟挤干水份后不要再放盐,菠菜用盐拌过后易出水,影响口感。火腿也切成长条,为什么放了牛肉还要放火腿?因为我喜欢吃啊,食材部分可以按照自己口味随意搭配,喜欢吃菜还可以切些黄瓜丝放进去。所有食材准备好就可以开始卷了。
11.取一片包饭用大张紫菜横放在竹帘上, 如图依次摆好胡萝卜丝、蛋皮丝、火腿丝、菠菜丝,最后在上面堆好牛肉,因为牛肉会有少量汤汁(尽量控干汤汁哈),所以不要让牛肉接触海苔,否则海苔会软掉。