将买回来的猪肉不要洗，处理干净细毛、在肉皮处刺一小洞（主要是用来穿绳线晾挂），然后用大盆盛起五花肉，倒入盐、白糖、鸡粉、来回搓揉猪肉，让每一块猪肉均匀吸收盐分和糖粉，腌制5小时左右
倒入料酒，继续揉均匀猪肉，让每一块猪肉裹上酒香
再腌制3小时左右或一夜都可以
第二天将生抽、老抽倒入盆中，搓揉均匀猪肉，让猪肉吸收酱油的香味及均匀上色
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