夏日炎炎，不同城市的夜宵店都有自己地方特色独有的美食。虾也是作为独一档的存在，吃起来的口感和鱼肉一样肥嫩紧实、柔软香甜，几乎是每家夜宵店必备的招牌菜。
相比于家庭自制的皮皮虾而言，餐馆里的海鲜更贵，营养平衡和卫生问题也难以控制。
那么我们最简单最健康的方法就是把皮皮虾买回来自己在家做，它既可作为主食蒸熟蘸酱料食用，又可用来制作小炒、生腌，身受沿海小伙伴们的喜欢。今天为大家分享五种关于皮皮虾的详细的做法。学会了赶紧做给家人吃。
【椒盐皮皮虾】
准备材料：新鲜皮皮虾两斤 、姜、指天椒、蒜头、葱头、椒盐粉、生粉，配料：食盐、生抽、耗油。
步骤：首先处理皮皮虾，剪掉虾须和尖锐部位，再用少量料酒腌制10分钟，去腥，然后沥干皮皮虾裹上生粉，将其它配料切碎。
油温七成热放入皮皮虾炸五分钟左右捞出备用,锅中留点底油，放入指天椒，蒜
头、葱头爆炒出香味。
再加入椒盐粉、面包糠和蚝油继续翻炒至水分干，约2
分钟，最后将备好的皮皮虾混合翻炒均匀，出锅。
【辣炒皮皮虾】
准备材料：新鲜皮皮虾两斤、姜、蒜瓣、香葱，配料：海鲜酱、料酒、生抽、白开水。
步骤：1.准备好所需食材，皮皮虾用凉水冲洗干净，姜段切丝，蒜瓣切块，香葱切段，葱叶与葱白分开，开火起油锅，把蒜、葱白下锅小火煸炒出香味。
再将皮皮虾倒入锅中快速翻炒2分钟，加入适量料酒（可用啤酒代替），加入一大勺海鲜酱，再加入一小碗白开水，盖上锅盖焖煮10分钟，开盖放入少许料酒，适量盐和生抽，撒上葱叶收汁装盘出锅。
【清蒸皮皮虾】
准备材料：新鲜皮皮虾两斤、生姜、蒜瓣、小葱、小米辣，配料：香醋、蒸鱼鼓油、芥末。
步骤：先将皮皮虾洗干净，生姜切片、小葱切段、小米辣切圈，再把姜片和葱段铺在蒸锅上，放上皮皮虾，上锅蒸上个10分钟即可装盘拿出。
