7.锅中水烧开以后,把摆好盘的鱼块放入锅中,开大火蒸8分钟就熟了。
8分钟以后,鱼块已经非常鲜嫩,能用筷子轻轻戳破,我们把它取出来,蒸鱼的料汁先倒出来,再浇在鱼身上这样更加入味,最后浇上适量的蒸鱼豉油美味即成。
技术要点:
1.鱼的品种不受限制,鲈鱼草鱼都可以;
2.剁椒经过炒制的处理,剁椒会释放香味,口感会更入味,
3.减少了后面的激热油,也就去除了油腻感,吃完会更舒心一点,
4.剁椒酱和蒸鱼豉油都是咸的,食盐要酌情添加。
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