今天为大家分享的是软欧的做法，所谓软欧是指外酥内软的欧包。它的最大特点是无油无糖加入了大量的粗粮，含有更多的膳食纤维，吃起来没有什么压力，是欧洲人比较喜欢的一种主食，一般搭配比较浓郁的汤汁，或带有汤汁的炖菜一起食用。 欧包的最大特点是无蛋少油，甚至不加油脂。油和蛋的加入可以让面团的延展性和可塑性更好，让面包变得更加柔软，松嫩。但是蛋和油所产生油脂的香味会掩盖麦香味。如果不添加这些原料的面包，会让面包变得更加紧实有弹性，烤出来的面包外皮才会香味浓郁，更有q性和韧性。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 200克
- 黑麦粉 50克
- 糖 20克
- 盐 2.5克
- 酵母 3克
- 清水 170克
- 黄油 15克
- 核桃 45克
做法步骤
1、1、除了黄油和核桃，将其他所有的食材全部放入面包机中和面。
2、启动一个和面程序，然后将和好的面团静置在面包桶中2个小时，面团上盖上保鲜膜防止表面风干。
